Guilin- Kulinarische Spezialitäten

Guilin - Was gibt’s zu essen?

Guilin Küche ist ein bisschen süß und würzig, und frische Zutaten werden auch für sehr wichtig gehalten, denn es ist eine hervorragende Kombination aus Nachbarn Sichuan, Hunan und Kantonesisch Stile. Hier sind einige bekannte lokale Spezialitäten:

Lipu Taro gebratenes umschlungenes Fleisch (Li Pu Yu Kou Rou, 荔浦芋扣肉):  

Das ist eine berühmte regionale Spezialität für Bankett, mit seinem speziellen, aber leckeren Geschmack ist es perfekt für Empfänge geeignet. Gekocht und geschält, und anschließend mit Schmalz, Zucker und Milchpuder erhält man eine süße und leckere Taro-Art. Angebraten mit Fisch, Fleisch, Bambussprossen, Pilzen etc ergibt sich ein knuspriges und geschmackvolles Gericht.

Diese Spezialität ist das beliebteste Gericht und Lieblingssnack. Sie ähneln Spagetti in Form Konsistenz und werden mit Suppe und Fleisch serviert. Meist werden Schwein und Hühnerknochen, Sojabohnen, Kassia, Orangenschale, Süßholz, Fenchel, Anis, und Mango gebraucht. Bei den Geschmacksrichtungen gibt es zahlreiche Unterschiede: Nudelnsuppe mit Salat, Rindfleisch, „Drei-Delikatessen‿nach Originalart, Braten und Gemüse, Pferdefleisch oder sauer und scharf.

Öltee (You Cha, 油茶): 
 
Öltee ist in der ethnischen Minderheiten Dong und Yao entstanden. Es hilft dabei, die feuchte Luft in den Körper zu vermeiden und sich warm im Winter zu halten. Die Einheimischen kochen den Tee mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und dienen mit gebratenem Reis oder Erdnüsse.

 Wasser-Kastanientorte (Ma Ti Gao, 马蹄糕):
 
Ma Ti Gao ist eine köstliche Snacks, der Name bedeutet, ein Kuchen, der sieht Huf eines Pferdes aus. Wasser Kastanientorte ist aus Reismehl mit Wasser Kastanien-oder Sesam-Pulver gemacht und lässt sich in vielen Imbissbuden finden.

   
Das wichtigste an den Vegetarischen Nun

Vegetarische Nun Nudeln (Ni Gu Su Mian, 尼姑素面):

 Nudeln ist die Suppe. Sie wird lange mit Sojasprossen, Pilzen, Shiitake-Pilzen und Bambussprossen gekocht und hat daher eine goldene Farbe. Sie ist sehr süß und riecht lecker. Erst werden die Nudeln gekocht und dann in Schüsseln verteilt. Die Suppe wird dazu gegeben und dann bekommt man das Gericht mit Tofu, Rühreiern, Vegetarischem Schinken und Gewürzen serviert. Das Gesamtergebnis riecht und schmeckt gut. Ein Geheimtipp für Nun Nudeln ist das Halbmondhaus im Sieben-Sterne-Park.

Bierfisch (Pi Jiu Yu, 啤酒鱼):

 Bierfisch war erstmal in Yangshuo entstanden. Es ist mit besonderen Zutaten gemischt und der Fisch ist geschmort mit Bier, dadurch dass eine sehr lecker Soße gemacht wird.