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Guten Tag Frau Zou, Ja wir sind leider wieder zurück. Besonders Chengdu hat uns sehr gut gefallen, was besonders an der wirklich tollen Reiseleiterin lag, die man nur weiterempfehlen kann. Die Mauer bei Jinshanling war ebenfalls sehr sehr schön. In Xian hatten wir, was das angeh ... >>Mehr

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Xinjiang- Kulinarische Spezialitäten

Die uigurische Esskultur hat schon eine lange Geschichte und verfügt über zahlreiche Arten. Das größten Merkmal ist: die Zubereitung von uigurische kulinarischen Spezialitäten ist gar nicht kompliziert, der originale Geschmack ist von großer Bedeutung. Zunächst wollen wir einige typische uigurische Spezialitäten empfehlen.

Gebratenes Fleisch (烤肉) gilt als das repräsentativste kulinarische Spezialität in uigurischen Gebieten. Das Fleisch wird mit Salz, Fenchel und Paprika im Backofen zubereitet. Unter den vielen uigurischen Fleischgerichten ist der gebratene Lammspieß zweifelsohne am häufigsten zu sehen.

Besonders empfehlenswert ist das Reisgericht "Shou Zhua Fan (手抓饭)". Diese uigurische Spezialität besteht aus Reis, Möhren und Hammelfleisch und wird bevorzugterweise mit den Händen gegessen.

Die Hauptnahrungsmittel der Menschen in Xinjiang sind Mehlspeisen und Reis. Gewöhnlich werden Nang (馕), Milch-Tee (奶茶) und gefüllte Teigtaschen gegessen. Besonders bekannt ist der Samsas (烤包子), eine Art dickgebackener Teigtasche mit einer schmackhaften Füllung aus Hammelfleisch. Ebenfalls typisch sind handgemachte Nudeln (拉面), die mit Paprika, Hammelfleisch, Tomaten, Auberginen und viel frischem Knoblauch serviert werden. Die Nudeln werden von dem Koch verlängert, ein ausgezeichneter Koch kann ein Stück Nudeln bis ein paar Kilometer lang verlängern.

Gebratenes Fleisch